夏休みも終わり・・・

当店の夏休みもあっと言う間に終わりました。
今年は淡路島に行ってきました。淡路島の自給率がなんと１０２％とはビックリ！農耕民族の日本人は見習わなくてはいけませんね。
金融資本主義の日本は、第３次産業が支流の昨今、原点に戻り自給自足の生活も悪くは無いですね。
とっ、生意気な事はここまで。

鮨一文でも淡路島産の食材を使う事が多いので島の方々に感謝しながら明石大橋を渡り帰郷致しました。

残暑厳しいですね

この所の暑さは半端じゃありませんね。
今年は秋刀魚が本当にダメダメそうです。暫く様子を見ますが秋刀魚の育ちも悪く、ましては値段も高い
当店のお客様にはまだかまだかと言われておるしだいですが、値が高く、品が悪いでは出すわけには行かないですよね。
9月に入るまで様子を見たいと思います。
さて、この時期のもう一つの風物詩、「新いか」が入荷しました。
スミイカの子供で、いからしからぬ食感でコリコリでは無く、フワフワですかね。1杯で１貫にぎります。新いかもわずかな期間ですのでお試し下さい。

高速道路は大渋滞

早いものでもう今年もお盆休みになりました。
各地の高速道路は大渋滞の模様ですね。
お出かけなさる方はくれぐれも安全運転で事故の無いようお気を付け下さい。
さて、当店も8/14〜17までお休みをいただきます。
休み明けからまた頑張りますので宜しくお願い致します。

ホームページ更新

暫く振りのブログでーす。
誰か、不精な私を治して下さい。

包帯パンツが大ブームらしいですね。
履き心地が最高らしいですね。ちょっと値が張るらしいですが私も買って試してみよう。

鮨一文のHPをちょっとだけいじってみました。
見づらいとの意見がありましたので手直ししてみました。
ご覧下さったかた、ご意見、ご感想をお待ち致しております。
[e-mail] までどうぞ。

ゲリラ豪雨は・・・。

ここ数年毎年変な天気だとつぶやいている私ですが今年の梅雨は本当に変でしたね。本日、じめじめした梅雨も明けいよいよ夏本番。
暑いですがやっぱりすがすがしいものです。
さて、いよいよ皆様お待ちかねの「新子」の季節になりました。
初入荷は今週始めでした。例年通りの入荷でしたが、本来九州地方は梅雨が明けていますのでここまで高値が付くのは考えられないのですが今年は梅雨明けが遅れたのとゲリラ豪雨の影響？で最高値が�`５００００円まで付いた日もありました。が、本日の値も安くはないのですが当店もいよいよ初入荷しました。
１日でも早くお客様の喜ぶ顔が見たくて・・・
江戸前の味「新子」を是非食べて頂きたいですね。

サッカーワールドカップ 日本Хオランダ戦

６月１９日に姉妹店の炉端ダイニング燐にて、１日限定でスポーツバーに大変身企画を開催いたします。
盛り上がっているワールドカップを自宅ではなく仲間でわいわい楽しみませんか。
１９：００〜試合終了まで飲み放題（おつまみ付き）お一人様
４０００円で開催いたします。
興味のある方はご参加下さい。
ちなみに、鮨一文は通常営業いたします。

ワールドカップ

昨夜の日本対カメルーン戦は見ていて興奮しましたねー
私はサッカーはまったくと言っていいほど興味がありませんです。
が、初めてサッカーの試合を全部見てしまいました。
こんなに面白いものだとは思いませんでしたよ。
土曜日のオランダ戦も見たいですが、営業中なので残念・・・。
ワールドカップ開催時期にはにわかサッカーファンがたくさん出てきますが、今年は私も参戦させていただきやすは。
日本代表もがんばっていますので当店もがんばって営業しまーす。

本日はこれだ！

６/１２本日の築地市場での仕入の一押しは何と言っても京都舞鶴産の「生本鮪」でーす。本日の鮪は１３０kgの上物です。
この時期の本鮪は産卵の関係上脂の乗りは良くないですがやはり鮪の王様「本鮪」！食べると味が有ります。
特に赤身の味は最高！
次は岩手県大船渡で上がった「ひらまさ」！型はそんなに大きくないけど味はほのかな脂が乗り甘みがあるんだな〜。
その他、鹿児島県阿久根で水揚げされた「真あじ」。千葉県銚子の「いわし」などなど。

うに

季節にかかわらず、今期は殻付きうにが良くなくしばらく入荷を控えてましたが最近、すこぶる良くなりましたので入荷再開しました。
当店の人気商品！　「うにの酢飯和え」いよいよ再開でーす。
待っていたお客様本当に申し訳ありませんでした。

初夏です

１ヶ月半ブログを更新できず、恥ずかしい限りです。
言い訳をすれば山ほどありますが、それは横に置き・・・。
仕入の話といきましょう！
「銚子産の特大岩牡蠣」利根川から山の養分が沢山流れ込むから味が良い。
岩牡蠣といえば日本海側が有名ですが私はあえて銚子産を選びます。味の濃さといったら抜群！これぞ海のミルク！
是非、一度はご賞味あれ。